Gran reserva Rovellats Collecció Extra brut 2016 (6 bot. de 75 cl)

Color Dorado pálido, con matices turquesa. Espuma muy fina y persistente, con pequeñas perlas que ascienden continuamente, formando un perfecto rosario que culmina con una buena formación de cremosa espuma en el contorno.

Aroma: durante su dilatada crianza en botella, ha adquirido tonos de torrefacción, que se dejan notar al principio y que evolucionan hacia notas afrutadas que recuerdan al melocotón de viña.

Gusto: su complejidad y buen equilibrio, se dejan notar en su paso por el paladar. Suave, amable, cremoso, son sensaciones que describen su elegancia y plenitud. Se adivinan notas de frutas confitadas y un fresco matiz de maracuyá. El retrogusto es muy largo y elegante, predominando las notas torrefactas y un discretísimo toque especiado.

Maridaje: Puede acompañar perfectamente una comida de principio a fin. Excelente con aperitivos, Hojaldres preferentemente salados, rellenos de queso o anchoas, con canapés de caviar, salmón ahumado, o foie gras mi-cuit. Platos muy elaborados a base de pescado blanco, faisán, avestruz y carnes rojas maceradas; Postres a base de chocolate amargo y frutas confitadas, o con tartas o soufflés poco dulces.